Το όνομα Μπαϊράκι
Η λέξη γεννήθηκε στην Περσία και την διέδωσε ο Μέγας Αλέξανδρος σε περισσότερες περιοχές στην μεσόγειο. Μπαϊράκι είναι η σημαία που κρατούσε ο πρωτοπόρος στρατιώτης στον πόλεμο. Από την Περσία έως σήμερα στην λέξη έχουν προστεθεί και άλλες έννοιες. Στην Τουρκία την καθιέρωσαν ως bayrak = σημαία.
Στην Ελλάδα την ακούσαμε πάρα πολύ στην επανάσταση του 1821. Οι σημαντικότεροι οπλαρχηγοί και αγωνιστές, είχαν ο καθένας ένα χαρακτηριστικό μπαϊράκι με ιδιαίτερα χρώματα ή γράμματα προκειμένου να αναγνωρίζονται μεταξύ τους. Το μπαϊράκι το σήκωνε ο ανδρειότερος της ομάδας που ονομάζονταν μπαϊρακτάρης.
Η λέξη καθιερώθηκε στο λεξιλόγιο και δέχτηκε και άλλες έννοιες όπως αέρας και την έννοια της επανάστασης. Εκφράσεις όπως «σήκωσε μπαϊράκι» αναφέρονται όταν κάποιος αρνείται να κάνει κάτι.
Η αγάπη μας για τον τόπο μας και για τον παραδοσιακό τρόπο απόσταξης μας ώθησε να «σηκώσουμε» το δικό μας Μπαϊράκι. Η έμπνευση ήρθε στον χώρο απόσταξης της παραδοσιακής Κρητικής τσικουδιάς, βλέποντας γύρο μας κόσμο, φίλους παλιούς αλλά και νέους που μόλις είχαμε γνωρίσει. Επιλέξαμε έτσι ένα σημείο συνάντησης που θα γνωριζόμαστε άνθρωποι με διαφορετικούς χαρακτήρες. Αυτή την γιορτή την ονομάσαμε Μπαϊράκι – ByRaki flavor.
Σηκώνουμε Μπαϊράκι και δίνουμε άλλη γεύση στην διασκέδαση και στην ζωή!!!